Kolmapäev, 13. detsember 2017

Spagetid sõbraks viineritega, dipivaagen ja purukook

Spagetide valmistamiseks on vaja 1 pakk viinereid ja spagete, Lõigata viinerid väiksemaks ja torkida spagetid läbi. Seejärel asetada need keevasse vette ja keeta seni kuni spagetid on valmis. Maitsesta soolaga ja tüki taluvõiga.

Dipivaagna jaoks lõikasime kurki ja porgandit ning röstisime ahjus saia, millele lisasime aroomisoola ja natuke õli. Lisaks segasime hapukoorest ja aroomisoolast maitsva dipikastme.

Kohupiima-purukoogi retsept on järgmine:

Tainas:
200 g võid
1 dl suhkrut
1 muna

6 dl jahu

Kate:
2 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
5 muna
800 g kohupiima
2 dl hapukoort

Taigna valmistamine:
  1. Vahusta või suhkruga.
  2. Lisa muna ja jahu ning sega ühtlaseks purutaignaks.
  3. Puista kolmveerand purust küpsetsupaberiga kaetud ahjuplaadile.
Katte tegemine:
  1. Vahusta munad suhkrutega (tavaline ja vanilje).
  2. Sega hulka kohupiim ja hapukoor.
 Laota kohupiimakate ühtlaselt koogile ning puista peale ülejäänud purutainas.
Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.






Kolmapäev, 15. november 2017

Katsetasime muffinipulbreid

Viimane kord katsetasime muffipulbreid. Meil oli kolm erinevat muffinipulbrit: sokolaadi, tavaline ja täisterajahuga. Täisterajahu muffinisegust valmistasime porgandi apelsini muffinid, mille retsepti leidsime pakendilt. Tulid täitsa maitsvad ja lastele meeldisid. Teiseks tegime kirjuid muffineid, selleks segasime kaks tainast: sokolaadi ja tavalise. Kui tainad valmis tõstsime neid kordamööda vormidesse ning nii valmisidki väga vahvad kirjud muffinid. Kolmandaks valmistasime sokolaadimuffinid vahukommiga. Vahukommid tuleks lisada siis muffinid on peaaegu valmis (näiteks uuristada väike auk muffini sisse ja lisada vahkomm ning ahjus kiirelt üle küpsetada). Kuna meie peitsime vahukommid taigna sisse, siis paraku ei suutnud vahukommid lõpuni muffini sees peidus olla ja voolasid välja. Iseenesest idee oli huvitav ning vajab veidike täisustamist. Järgnevalt pildid meie muffinitest:

Sokolaadimuffinid vahukommidega

Porgandi-apelsini muffinid täisterajahuga

Kirjud muffinid

Pudruprogramm 2017

Oktoobrikuus osalesime kokandusringi poiste ja tüdrukutega pudruprogrammis. Kõik, kes 2017.a. programmis osalesid ,pidid valmistama teraviljatoite, eelistatult putrusid. Pildid tuli saata programmi korraldajatele. Kõik osalejad said diplomi ning varsti on meil lisaks oodata ka väikest nänni korraldajatelt. 

Kuna meie koolis on võimalik putru süüa ka hommikuti ja vahel ka pikaspäevas, siis otsustasime siiski valmistada teraviljatoite. Esiteks valmistasime magusa ahjupannkoogi mannast ning soolaseks krõbeda kaera-juustu ahjukaraski. 




MAGUS AHJUPANNKOOK MANNAST


Vaja läheb:

1 l piima
1,5 dl mannat
0,5 tl soola
1 dl jahu
4 muna
1 dl suhkrut
1 tl jahvatatud kardemoni
1 dl rosinaid

Valmistamine:

  1. Lase piim keema tõusta ja lisa pidevalt segades peene nirena manna. Keeda madalal kuumusel 5 minutit ja lisa sool.
  2. Kalla pudru tainakaussi ja lase 10 minutit jahtuda. Sõelu peale jahu ja sega ühtlaseks.
  3. Lisa suhkruga vahustatud munas, kardemon ja rosinad ning sega läbi. 
  4. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri see õlise käega üle.
  5. Kalla tainas plaadile ning aja laiali.
  6. Küpseta keskmisel siinil 225 kraadi juures 30 minutit.
  7. Lase veidike jahtuda ning serveeri koos pehme vanillijäätise või vaniljekastmega.


KAERA-JUUSTU AHJUKARASK


Vaja läheb:

2,5 dl kaerahelbeid
3 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl jahu
0,5 tl soola
1 sl suhkrut
1,5 dl riivitud mozzarella`t või tavalist juustu
2 dl piima
2 sl sulatatud ja jahutatud võid

Valmistamine:


  1. Sega küpsetuspulber jahuga. Lisa helbed, sool, suhkur ja riivjuust.
  2. Nirista segu peale sulatatud või ja lisa piim. Sega võimalikult vähe.
  3. Jaga tainas kaheks, tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja patsuta jahuste kätega kaheks 1 cm paksuseks kettaks.
  4. Torgi need kahvliga auguliseks ja küpseta 225 kraadi juures 15 minutit.


Lisaks veel pilte usinatest kokkadest:


















Kartulisalat, juustukeerud ja kaerahelbeküpsised

Kartulisalati jaoks on olemas ilmselt igal kokal oma retsept ja üldjuhul lisatakse saltisse asju ikka tunde järgi. Meie salat sai maitsev ja taldrikud tühjenesid kiiresti. Salati kõrvale tegime ka juustukeerdusid. Maiustamiseks valmisid aga kaerahelbeküpsised kuivatatud pohlade ja valge sokolaadiga.


KARTULISALAT
Vaja läheb:
8 kartulit
3 muna
1 pikk kurk
300 g lastevorsti
1 väike purk herneid
Hapukoort
Majoneesi
soola

Valmistamine:
1.     Pane munad keema. Kõvade munade saamiseks tuleb mune keeta 10 minutit.
2.     Koori keedetud kartulid ja haki peeneks. Haki ka kurk ja lastevorst, jälgi, et kõik tükid oleksid ühe suurused.
3.     Koori munad ja riivi peeneks.
4.     Pane kõik koostisosad ühte kaussi, lisa hapukoor ja majonees ning veidi soola. Sega salat hoolega läbi.

5.     Jaota salat taldrikutele ning kaunista konservhernestega.


LEHTTAIGNA JUUSTUKEERUD
Vaja läheb:
500 g lehttaigent
150 g juustu
Määrimiseks muna

Valmistamine:
1.     Võta taigen pakist välja ja lõika kaheks võrdseks tükiks.
2.     Rulli mõlemat taigna tükki eraldi veidi õhemaks.
3.     Puista ühele tükile riivjuustu ning aseta teine taigna tükk esimese peale ning rulli õrnalt taignarulliga üle, et juust kahe kihi vahele paremini kinnituks.
4.     Lõika taignast umbes 2 cm laiused ja 10 cm pikkused ribad ja keera spiraalseks.
5.     Aseta juustukeerud ahjuplaadile ning määri üle munaga.
6.     Küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit.



Kaerahelbe küpsised kuivatatud jõhvikate ja valge šokolaadiga

Vaja läheb:
185 g suhkrut
150 g küpsetusmargariini (sobib ka või)
4 muna
375 g kaerahelbeid
150 g jahu
0,75 dl kuivatatud jõhvikaid
100 g valget šokolaadi

Valmistamine:
1. Vahusta margariin suhkruga.
2. Lisa ükshaaval juurde munad.
3. Seejärel lisa juurde kaerahelbed ja jahu.
4. Haki jõhvikad ja valge šokolaad peeneks ja sega taigna hulka.
5. Lase taignal 10 minutit seista.
6. Tõsta väiksed kuhjakesed ahjuplaadile ja küpseta 175 kraadi juures umbes 25 minutit ehk seni kuni küpsised on kuldpruunid.






Neljapäev, 21. september 2017

Puuviljavardad, tikuvõileivad ning moorapallid

Täna tegime lihtsaid näkse, mida on hea ka näiteks oma sünnipäeval pakkuda. Puuviljavarraste valmistamiseks kasutasime banaane, viinamarju ja arbuusi ning lisaks üks apelsin, kuhu vardad sai sisse torgata. Tulemus oli uhke, kuid paraku ei teinud õpetaja telefon head pilti. Seega viide ühele variandile, kuidas võib puuviljavardaid veel teha: http://www.kook24.eu/et/retseptid/ponni-pidulaud/puuviljavardad-ananassis Tikuvõileibadeks kasutasime: leiba, sulataud juustu, kirsstomateid, kurki, juustu ja vorsti. Vastavalt oma fantaasiale said väiksed kokad lõigata piparkoogivormidega leivast ja vorstist ning kurgist lilli ja liblikaid. Ka tikuvõileivad said väga uhked  ja ka maitsvad. Tikuvõileibade puhul ei olegi konkreetset retsepti, tuleb vaid oma fantaasi tööle panna 😊 Viimaseks valmistasime maiuseid, mille nimeks Moorapallid. Retseti leiab siit: http://toidutare.ee/peotoidud/s%C3%B5brap%C3%A4ev/E4C7/ Head katsetamist !

Esimene kohtumine

Uuel õppeaastal uue hooga, see tähendab, et kokku on saanud seltskond kokandushuvilisi. See aasta on meid päris palju ja siginat-saginat köögis omajagu. Esimesel korral valmis meil Õuna-pisarakook, mis sai nii kiirelt söödud, et ei jõudnud pilti tehagi. Küll aga jagan linki, et väiksed kokad koos oma kodustega saaks ka kooki küpsetada...õunu on ju aias veel omajagu :) http://www.nami-nami.ee/retsept/9726/Õuna_pisarakook_ Head katsetamist!

Laupäev, 15. aprill 2017

Vahvlitort

See kook on pärit minu lapsepõlvest, iga kord kui tädil külas käisin oli tal ikka valmistatud vahvlilehtedest maitsev maius, kord oli seal vahel iirise segu, vahel aga hoopis värske mesi...mõlemad variandid olid väga head :)

Vaja läheb:
1 pakk suuri vahvlilehti
200 g võid
300 g iiriseid

1. Võta iirised paberist välja ning pane koos võiga potti.
2. Sulata seni kuni tekib ilus ja ühtlane, läikiv segu.
3. Aseta üks vahvlileht alusele ning määri peale iirise-või segu ning aseta peale vahvlileht ja siis jälle iirise-või segu jne.
4. Lase vähemalt 20 minutit külmkapis tahkuda ning seejärel lõika väikesed ruudud.

Pilt on pärit internetist: http://triinuli2.blogspot.com.ee/2010/03/iirisevahvel.html





Ahjukartulid riivsaiaga

Vaja läheb:

Kartuleid (igale sööjale 2)
Riivsaia
Soola
Pitsamaitseainet
Kartulimaitseainet
Õli

1. Koori kartulid ja lõika sektoriteks.
2. Tee taldrikule riivsaia ja maitseainete segu ning keeruta kartuleid riivsaias.
3. Aseta kartulid ahjuplaadile ning piserda üle õliga.
4. Küpseta 220 kraadi juures 30 minutit või kuni kartulid on kuldpruunid.
5. Serveeri koos küüslaugu-hapukoore kastmega või kodujuustuga.


Kookosepätsid

Ühed väga huvitavad küpsised, mille taigen valmib väga erilisel moel :) Antud koguset saab umbes 25 pätsikest.

Vaja läheb:
4 munavalget
2,5 dl suhkrut (kes väga magust ei armasta, võib kogust vähendada)
3 dl kookoshelbeid

1. Eralda munakollased valgetest. Vaja läheb ainult valgeid.
2. Sega potis kokku munavalged, suhkur ja kookoshelbed.
3. Pane pott tulele ja keeda vaiksel kuumusel aeg-ajalt segades 15 minutit. Segu peab jääma paks ja veidi veniv.
4. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja tõsta sinna lusikaga väikesed kuhjakesed.
5. Küpseta 225 kraadi juures umbes 10 minutit ehk kuni need on kuldpruunid.


Feta-hakklihavorm

Vaja läheb:
1 pk makarone (näiteks penne)
400 g hakkliha
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 purk (400 g) purustatud tomateid
100 g fetajuustu (sobib ja valge juust)
150 g riivitud juustu
2 tl paprikapulbrit
soola ja pipart maitse järgi

1. Keeda makaronid pehmeks.
2. Pruunista hakkliha koos peenestatud küüslaugu ja sibulaga.
sega hulka purustatud tomatid ning fetajuust, maitsesta paprikapulbri, soola ja pipraga.
3. Sega hakklihasegu ja makaronid omavahel kokku ning tõsta ahjuvormi ja raputa üle riivitud juustuga.
4. küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.


Sebrakook

Mõni aeg tagasi sai küpsetatud sebrakooki, lisan nüüd ka retsepti.
Sebrakoogi tegemiseks läheb vaja:
2,5 dl õli
250 g tuhksuhkrut
1 dl piima
1 tl vaniljesuhkrut
4 muna

1.Sega koostisained suures kausis kokku, võid kasutada mikserit.

2.Jaota taigen pooleks ning ühele poolele lisa 175 g jahu ja 1 tl küpsetuspulbrit ning teisele poolele lisa 25 g kakaod, 125 g jahu ning 1 tl küpsetuspulbrit. Sega mõlemad taignad läbi ning saad ühe heleda ja teise tumeda taigna.

3.Vooderda vorm küpsetuspaberiga ning hakka tainast kordamööda vormi tõstma (tõsta näiteks 2 supilusikatäit heledat taigent vormi keskele ning seejärel tõsta 2 supilusikatäit taigent heleda taigna keskele, niimoodi kordamööda tehes moodustuvad triibud, mis meenutavad sebra).

4. Küpseta kooki 180 kraadi juures 35 minutit.

Kolmapäev, 15. märts 2017

Tortilla krõpsud

1 pakk tortillasid
60 g võid
erinevaid maitseaineid, meie kasutasime:persilladet ja aroomisoola võib ka kasutada küüslaugusoola.

Valmistamine:
1. pane ahi sooja (220 kraadi).
2. sulata või.
3. pintselda tortillad kokku sulavõiga ja riputa üle maitseainega.
4. lõika tortilladest meelepärase kujuga tükid (meie kasutasime kääre).
5. lao tortillad tihedal ahjuplaadile ning küpseta umbes 5 minutit või seni kuni tortillad tunduvad krõbedad ja kuldpruunid.




Kihiline kanasalat

400 g suitsukana liha
pool hiina kapsa pead
1-2 paprikat
2 tomatit
1 pikk kurk

Kaste:
5 dl hapukoort
sidrunipipart
soola

Valmistamine:
1. lõika hiina kapsas õhukesteks ribadeks ja laota suurema kausi põhja.
2. lao selle peale pool tükeldatud kanalihast, seejärel pool puhastatud ja kuubikuteks lõigatud paprikast.
3. sega kokku kaste ja tõsta veidi paprika kuubikutele. Pane peale tükeldatud tomatid ja kurgid ning taas veidi kastet.
4. laota salatile kiht hiina kapsast, ülejäänud kanaliha, paprika. Kata kastmega ja lase tund aega külmas seista. Suure nälja korral võib ka kohe sööma asuda.